靖江香沙芋是表皮光滑深褐色，肉质乳白色，其因为具有独特的板栗香味，素有“芋中板栗”称号的靖江特产，靖江香沙芋营养价值高，富含多种微生物和营养物质，可以煮汤、炖肉、也可以炒菜，整体的味道都是十分美味的。