湖南省食用菌开发总公司成立于2006年，是一家将种植，加工还有相关的销售集为一身的农民经济合作组织。该企业一直都致力于食用菌的开发，其产出的金针菇，香菇等都是棚内培育，其金针菇的研究技术对于湖南低温蘑菇的研究有着重大的意义。