孟买水酱炸酥球是一道著名的印度小吃，这道小吃的主要原料是面粉、土豆、洋葱、姜、蒜、香料和一些水。制作孟买水酱炸酥球需要将土豆削皮切成小块，加水煮熟。然后将土豆捣成泥状，再加入洋葱、姜、蒜和香料，混合均匀。接着将面粉、盐和一些水混合，揉成面团，并将其切成小块。将每个小面团压扁，用手把土豆馅料包入其中，然后把面团封口，制成球状。最后将制成的酥球炸至金黄色即可。孟买水酱炸酥球的味道香醇美味，口感酥脆可口。这道小吃通常搭配酸辣酱一起食用，可以作为下午茶时的小点心，也可以作为早餐或晚餐的一道配菜。