莲子是睡莲科植物的种子，在我国是比较常见的，大多数的地区都有，一般成熟采摘时节在秋季。其的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构 成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性等用处。