鱼糕俗称楚夷花糕，发源地是春秋战国时期的楚国地区，也就是如今今湖北省宜昌至荆州一带，鱼糕主要是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制，其入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品，如今鱼糕可以做雪花鱼糕、羊排鱼糕汤，剁椒蒸鱼糕，茄汁鱼糕等多个菜肴，很受大众欢迎。