云盖寺挂面是指商洛市旅游景点云盖寺周边地区出产的一种特色面食。这种挂面由面粉和水制作而成，经过发酵和拉面工艺制作而成，面条长而细，富有弹性，口感鲜滑。在煮熟后，挂面的色泽白亮，汤汁醇厚，香气扑鼻。商洛市云盖寺挂面是当地居民和游客经常食用的一种传统美食，也是商洛市的地方特色之一。