黄花菜是一种多年生草本植物金针菜的花蕾，主要分布于中国秦岭以南各省区，其花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，而且其营养丰富，不仅含有效成分能抑制癌细胞的生长，同时还有健胃、利尿、消肿等功效。