黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的特色传统名点,。相传在北宋初年就创制出来,距今已有900多年的历史。其主要是用肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成馅芯,用薄面皮包馅,封口处呈梅花形,故名烧梅。黄州烧梅可蒸、可炸、可烤,香甜软糯,饱腹感强。每逢迎亲嫁娶,欢度节日,黄州人总喜欢做烧梅,办“烧梅酒”,所以烧梅是黄州人待客的名点。