济源核桃是指产自中国河南省济源市的一种特殊品种的核桃。济源核桃的外壳总体非常薄,果仁较大,肉质饱满丰满圆润,口感细腻。济源核桃的种植历史悠久,以其独特的风味和营养价值而闻名于世。