金陵盐水鸭是距今已有2500多年历史的一道金陵菜，其以鸭肉为主要食材，搭配各种香料制作而成，盐水鸭肉质鲜嫩，入口后回味无穷。它的烹饪工艺独特，能够保留鸭肉的鲜嫩口感和原汁原味，受到许多食客的喜爱，现已得到了中国农产品地理标志的认证。