仙居三黄鸡被誉为“中华第一鸡”，曾得到明朝开国皇帝朱元璋的钟爱，列为贡品，“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉，是我国著名的地方优良品种。