七芯莲藕是一种藕身内部有七根联成一体的纤维的莲藕是，形状显现出出七个相连的小圆圈。这个莲藕对比起普通莲藕来说非常难得，而且非常珍贵，也正因如此所以价格偏高。七芯莲藕营养丰富，口感鲜美，还具有多种健康功效。