萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产。萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表，制作技艺比较复杂，重在制作技艺精巧、选料讲究。萧山萝卜干是享有盛名的地方特色产品，色泽黄亮，条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美，享有“色、香、甜、脆、鲜”五绝。