钟水饺古名为“水角”，因其红油铺面，又称为“荔枝巷红油水饺”，是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系，也是四川水饺的杰出代表，与北方饺子相比，巴蜀饺子多是小巧精致，风味口感上却又独具特色，更胜一筹，而钟水饺是来源于钟少白先生所创，其最出色的便是红油水饺，现已成招牌，在1997年，被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。