皖西白鹅原产于安徽省六安市大别山区，是劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久。具有适应性强、觅食力强、耐寒耐热、抗病力强、耐粗饲的特点。肉质细嫩鲜美，品质非常优良。