延边是一个地理位置优越，生态条件良好的地区，作为中国北方著名的水稻之乡，这里种植的大米会具有米粒饱满、晶莹如玉、柔软适口、醇香绵长的特点，而且蒸煮出来的米饭整体的营养价值和品质都非常高，在当地同类大米中处于上乘。