东北大拉皮是东北的家乡菜。这道菜制作起来并不复杂，主要是用料讲究，制作精细。有两种制作方法，一种是手工制作，一种是机械化制作。制作而成的东北大拉皮以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱，是当地知名小吃。