织金宫保鸡是一道经典的川菜，它是由炸过的鸡肉片与花生米、辣椒、葱、姜等调料炒制而成的。它的味道麻辣可口，口感鲜嫩，食用时具有爽脆和香辣的口感，非常适合搭配米饭或面条食用。该菜肴历史悠久，是中国菜肴文化的重要组成部分之一。