石斑鱼又名石斑，主要分布在沿岸岛屿附近的岩礁、珊瑚礁底质的海区，种类多样，常见种类有斜带石斑鱼、青石斑鱼等；该鱼一般呈椭圆或长椭圆形，侧扁，绝大多数为肉食性，以其他鱼类、头足类等为食，但也有滤食性石斑鱼，以一些浮游生物为食；石斑鱼营养价值很高，肉质鲜美，因其价格昂贵，具有很高的经济价值。