洋葱是中国的主栽蔬菜之一，原产于亚洲西部，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物，现在江苏，山东，四川等地均有种植。作为菜中皇后，其是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食，而且洋葱也具有药用价值，其中含有钾、维生素C、叶酸、槲皮素和前列腺素A等营养素，具有预防癌症，维护心血管健康以及刺激食欲，帮助消化等功效。