白鹤也叫西伯利亚鹤、修女鹤、雪鹤，是栖息在开阔平原沼泽草地、苔原沼泽等地带的大型鸟类，其主要为冬候鸟和旅鸟，秋季迁来中国南方越冬，一般以苦草、眼子菜、苔草、荸荠等植物的茎和块根为食，现主要分不在中国、印度、伊朗、阿富汗和日本等地。