蔡澜先生祖籍是广大潮州，出生于新加坡，是著名的作家兼美食家，还是电影监制和主持人。《蔡澜叹名菜》、《蔡澜叹世界》、《今夜不设防》、《蔡澜旅行食记》等都是他的代表作品，蔡澜是香港四大才中，唯一还在世的人物。另外蔡澜先生还有个“食神”的美称，现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。