小龙虾是对甲壳纲十足目鳌虾科以下的水生动物的称呼，小龙虾通体为红色，甲壳发黑，属于淡水虾，该虾肉鲜美，且生长快，繁殖强，适应力好被视作经济虾类，具有较高的经济效益，但小龙虾对当地生态物种也有着异常的破坏力，养殖的时候需严格防范。