潘安以文学才华闻名，他的诗文作品以咏怀、山水田园等题材为主，表现了他对人生苦乐的感慨和对自然美景的赞美。潘安的诗风清新，意境深远，被当时的文人学士所推崇。《世说新语》是潘安最知名的作品，也是中国文学史上重要的一部散文集。该书以寓言、轶事等形式，描绘了当时社会风貌和人物形象，以及对人情世故和人性善恶的思考。《世说新语》被誉为中国古代文学中的珍品，对后世文人学士影响深远。