焉耆大白菜是新疆巴音郭楞焉耆的一种特产蔬菜，该产地光热资源充足，土壤肥沃，十分适合大白菜的生长，因而产出的大白菜独具特色，个大、纤维含量少，口感好，净菜率高，营养丰富，为鲜食、腌制的理想珍品，深受消费者青睐。