唐古拉藏羊是青海省海西州格尔木市唐古拉山镇的特产，主要分布在青藏高原，青海是主要产区。唐古拉藏羊是在高寒高海拔等特定的自然气候和生产方式下，经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。体格大，身躯长，整个体形似长方形；肌肉有光泽、色泽红润，脂肪乳白色; 肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好；外表湿润，不粘手；无异味，具有鲜羊肉的特有气味;；肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有羊肉汤固有的香味和鲜味。营养丰富，具有理想的外观要求及优良的贮存稳定性，是生产优质羊肉的理想原料。