甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物。甘蔗主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，营养价值丰富。甘蔗还具有一定的药用价值，主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒等，价值较高。