西刀鱼丸是一种使用西刀鱼肉制作的鱼丸，完全手工制作而成。它的口感非常弹牙，弹性十足，甚至可以轻轻一扔在桌上，也能弹跳好几次。西刀鱼丸是马来西亚特色美食小吃之一。