凤凰血粑鸭是一道以本地土鸭、糯米为主要食材制作出来的湖南传统名菜，这道菜制作讲究精细，工艺复杂，以色泽金黄、口感俱佳的特点，历来就是当地宴请宾客，置办酒席的必备菜肴之一。