花醮粑是侗家妇女用手巧制的民间美食，既可观赏，又可食用。它由优质糯米磨成细粉，加水搅拌成大小不一的糯米坨，然后妇女们用灵巧的手捏、捻、滚、压成各种形状，再经过蒸熟、干燥、绘色、贴金、点睛等工序制成。花醮粑色彩绚丽、生动有趣，有小鸟、小鱼、蜻蜓等各种造型，并能制作人物形象，如“梁山伯与祝英台”、“孟姜女寻夫”等。它是送给亲朋好友的上佳礼品和招待宴客的美味佳肴之一。