厦门沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜，这道菜来源自归国华侨，结合了东南亚的菜系所制作出来的一道美味佳肴，在近年来逐渐被大众所知晓，有了到了厦门必吃之说，厦门沙茶面主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜，然而这还不止，沙茶面有一道叫做“加料”的程序，全凭客人个人喜好加料，全由自选，有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠等等。