莆田焖饭是著名的特色美食小吃，是莆田地区的家家户户都喜欢的美食。这里有各种口味的焖饭，其中最出名的有石城的黄瓜鱼饭、湄洲的紫菜焖饭、包菜饭、红菇饭、芋头饭、肉饭等。包菜饭的配料非常丰富，包括包菜、香菇、胡萝卜、肉末、海蛎干、蛏干等，一起焖熟在米饭中。紫菜焖饭则添加了紫菜、虾米、香菇、三层肉、青豆、胡萝卜等，非常美味。黄瓜鱼饭还荣获了莆田市旅游局评选的“莆田十佳旅游美食”称号。