苦螺，又名岩螺，是一种腹足纲软体动物，具有多个品种，如疣荔枝螺等。它的贝壳坚厚，有6层螺层，壳顶尖细，常常被磨损。螺旋部呈低圆锥形，肩部和下部有明显的疣肋，表面呈黄褐色或灰绿色，常带有白色纵纹。苦螺之名来自于其煮熟后，肉质丰腴细腻，味道先苦后甘。