八目鳗，学名七鳃鳗，是一种古老的鱼类，它的演化史可追溯到五亿三千年前，主要分布在黑龙江、松花江等河流，常年喜欢生活在水温适宜的海洋底部的污垢里面，该鱼可以一般生长到8英尺长，主要以死鱼为食，是洄游性动物，有其研究价值和医疗价值，因其肉质鲜美，价格昂贵，在欧洲因为过度捕捞导致其数量一直在减少。