洪湖莲藕是荆州洪湖市的主要特产，洪湖市土壤肥沃，质地细腻，抓肥能力强，非常适合莲藕生长。莲藕形状长，淀粉含量足，非常饱满。味道清甜可口，煮汤易烂。还有清肺止血下奶等功效。