穆阳扁肉是福安特色小吃之一，拥有数百年历史的烹调技艺。与其他地方相比，它的扁肉独特之处在于皮薄肉多，咬下去有特别的嚼劲，而且全部是手工制作的肉质，鲜美可口。拌扁肉是穆阳扁肉的一种独特吃法，将扁肉放入盛有猪油、酱醋、味精、蒜头等佐料的碗中，用汤匙调匀后，再淋上事先煮好的臊子，加上葱花和生姜，即可品尝到地道的穆阳扁肉。其鲜美的味道和韧性深受当地人喜爱。