凭祥艾糍粑是广西崇左用以独特的制作食材制作的地方美食，是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，艾糍粑是用艾叶和糯米制作的，将两者充分融合，既有糯米的粘、软，也有艾叶的香气，其制作过程十分的简单，成品色泽艳丽，入口丝滑，口感极佳，甜而不腻，值得品尝。