豆腐瑶是广西河池宜州的特产，是用以豆腐为主要的制作食材所完成的美食，作为壮乡里瑶壮人家古老品种的传统菜肴。其搭配的食材众多，容易煮，口味鲜，成品色泽艳丽，入口清香，口感更加的浓郁，且多吃更是具有暖胃和促进肠道消化的作用和功效。