张溪香芋是广东省韶关乐昌的特产，乐昌出产优质香芋历史悠久，其外观形似炮弹，呈纺锤形或圆柱形，表皮呈黄褐色，皮薄光滑，个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气四溢，入口爽滑细致，口感甘甜，含有较高的营养价值，是一种十分香醇而又可口的地方美食。