始兴石斛是广东省韶关市始兴的一种特产，其品种繁多，其中最有代表性的品种有铁皮石斛、金钗石斛、紫皮石斛和兜唇石斛等。吃法多种多样，可新鲜食用、泡茶、膳食烹饪食用等，营养丰富，具有滋阴清热和益胃生津之功效，是一种高端保健养生产品。