高邮湖大闸蟹是高邮市的特产，这里的螃蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰富，具有背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大这五大特点，历来在市场上也是十分的受欢迎，是螃蟹中的佼佼者。