金田淮山产自广西贵港桂平市金田镇，金田淮山是当地传统特色经济作物，当地种植历史悠久，金田淮山拥有色白、纹理细、粉质足、口感好，带有清甜味的特点，用其煮制之后更加的鲜美，松软细腻，口味纯正，营养丰富，且多吃这样的美味还具有一定的保健作用。