东山秀峰产于湖南石门县东山峰农场。当地流传有“东山峰茶、东山峰水,绿水清泉神仙醉”之说。东山秀峰的采摘精细、制作精湛。采摘一芽一叶初展的鲜叶为原料,经过摊青、杀青、揉捻、理条、整形、提毫、木炭烘焙等工艺过程精制而成,制成的东山秀峰外形圆直,色泽翠绿,峰苗显露,恰似秀丽山峰而得名。冲泡后汤色清澈明亮,嫩香高长,滋味鲜爽,回味甘甜。