新西兰兔是近代最著名的优秀品种之一，原产美国。它全身白色，耳根粗，耳厚而宽，耳短且直立，眼红色，臀肥圆，腰和肋部丰满。新西兰兔具有饲养周期短、出栏快、产肉能力高的特点，若与齐卡巨型大白兔公兔配种，生产齐新商品肉兔，更受广大饲养者喜爱。新西兰兔也是理想的实验动物，广泛应用于医药学、生物学领域的研究，加强对新西兰兔规范化养殖技术的研究具有十分现实的意义。