如何防止水果沙拉氧化很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看水果沙律怎样可以久放不变色，希望可以帮助到你。
水果沙律怎样可以久放不变色
做沙律的水果要保持看起来新鲜的技巧有：
1、选择成熟度一样的水果
一咬就烂的水果和酸涩生硬的水果混合在一起，会给水果沙律大大减分，所以在做水果沙拉时最好选择成熟度基本相同水果，不要过熟或过生。另外需要注意的是，过熟的水果会让整道沙拉变得太“湿”，影响外观和口感。所以，选择熟而不烂的水果，才会让沙律看起来更新鲜更诱人。
2、色彩多样，口感多重
绿色、橙色、红色和紫色等鲜艳的颜色混合在沙拉里，多样色彩的冲击会使沙律更新鲜更加诱人。除了色彩多样外，考虑下口感，将香脆，多汁和柔软等不同口感的水果混合搭配，效果会非常好。
3、均匀切片或丁
想要让水果沙律更为美观更新鲜，那么就把水果认真切好，丁或者片都行，目的在于给人视觉享受的同时更容易食用，无论食材大小，让它们在被切出来的时候尽量保持均匀。
4、每一种水果比例平均
没人喜欢单调的水果沙律，一道成功的水果沙律的秘诀在于，每种水果的所占比例基本相同，这样可以保证沙拉的口感丰富有层次更新鲜。
5、柑橘的重要性
酸酸的味道才应该是水果沙拉的味道，放一些柠檬汁或者柑橘汁在沙律上，不但可以提升口感，还可以起到抗氧化的作用，这样水果沙律可以保持长时间的鲜艳色彩和绝佳的口感。
6、薄荷叶并非只是装饰
薄荷叶常常用来装饰沙律，大多数人在食用沙律时，都会将薄荷叶拔出，扔到一边，但其实薄荷的清爽口感会让水果沙拉口感更新鲜更加丰富。
7、加入鲜奶油或酸奶
这是一种很棒的制作方法，尤其是对含有浆果类的沙拉，少量的鲜奶油或酸奶可以让沙律变得与众不同新鲜又美味。
为什么水果沙拉在冰箱放一晚颜色变黑了?
这是与空气接触后产生了氧化现象。水果被切开后，不马上食用，就会氧化变黑的。一般的简易保存方法是将其密封后再存放于冰箱内，就能阻止氧化发黑。还有一种食用方法，就是按量制作，一次用完，就不会有这个问题了。
水果沙拉能否今晚做，放在冰箱，隔天早上拿出来吃？
冬天还好,冬至后放冰箱一晚上问题不太大.但是夏天绝对不可以,沙拉里面的酸奶或是色拉油都是很容易变质的，而且水果蔬菜切开久放是会损失营养的。在冰箱放太久会很容易产生微生物导致食物变质。建议最好现做现吃, 实在不得已要放到早晨, 保鲜盒将水果蔬菜密封好冷藏,