碳水化合物与糖类是一样的吗 碳水化合物与糖类是一个意思

碳水化合物与糖类是一样的吗 碳水化合物与糖类是一个意思

碳水化合物是三大产能营养素之一,另外还有两种,蛋白质和脂肪,它们可以为我们提供能量,而且还有很多重要的生理功能,都是生命必需。戒糖需要戒的是“简单碳水”(精制碳水、添加糖)而不是谷物这种“复杂碳水”(淀粉和膳食纤维)。

碳水化合物主要根据化学结构及生理作用分为糖、寡糖、多糖三类。也就是说,糖类是碳水化合物的分类之一。

此外,蔬菜水果虽然含碳水化合物也是提倡多吃的,蔬菜水果里面富含多种营养成分:维生素C、β胡萝卜素、维生素B族、钾、镁、钙等等,以及其他有益健康的植物化学物质,比如黄酮类、多酚类、叶绿素、番茄红素,都可以提高机体的免疫力,减少患各种慢性疾病的风险。所以每天要多吃新鲜的蔬菜水果,应该做到餐餐有蔬菜,天天吃水果;每天1斤蔬菜半斤水果。

人工添加的精制糖不会带来任何额外的营养素,它是纯能量食物,进到身体里唯一的目标就是提供能量,而对于肥胖者而言是要尽量避免的,因为他们正需要制造能量缺口:减少能量摄入,增加能量消耗,避免多余的食物能量变成脂肪堆积起来。与“简单碳水”添加糖相对的“复杂碳水”谷物,则有着更加丰富的功能,比如节约蛋白质,增强肠道功能,构成组织结构及生理活性物质等等,谷物除了提供能量还能提供很多人体必需的营养素,维生素和矿物质还有膳食纤维,它是平衡膳食的基础,是非常重要的。