三巡的一般意思是敬酒,巡在古代是量词,意思是遍。这里的三其实可以理解为量力而行,无味就是酸、甜、苦、辣、咸。
酒过三巡,菜过五味,这句话自古就有,据说出自一本名为《酒规》的书。这是一部西周时期关于行酒礼仪的书籍。