制作排骨汤能不能放花椒 排骨汤可以放花椒吗

制作排骨汤能不能放花椒 排骨汤可以放花椒吗

（1）花椒含有多种挥发油，气味芳香，可以去除肉类食物的腥膻气味，是常见的调味品，排骨焯水后炖汤可以减少腥味，也可放香葱、生姜、花椒等香料去腥膻，如果是炖清汤，不建议放花椒，花椒味浓重、辛辣，如果是炖浓汤，可以放少许花椒提香增味。

（2）排骨汤可以放花椒。