食材
- 红薯粉 50克
- 水 30毫升
- 五花肉 300克
- 料酒 适量
- 姜片 4-5片
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 青椒 150克
- 红椒 少许
- 大蒜苗 200克
首先做苕皮，先把红薯粉加水调成糊状，粉和水的比例大约是三比一，锅内加少许油摊制成饼状。凉后切片。
接着把五花肉整条冷水下锅，加料酒，花椒和姜片，水开后煮八分钟，约七八成熟，捞起来放凉切片。薄片为佳。
锅烧热加油，直接下肉片，慢慢煸炒直至肉片出油后加入苕皮。
1豆瓣酱加入炒出香气，下少许糖调味
豆瓣酱加入炒出香气，下少许糖调味。
然后加入青红椒，最后放入蒜苗段炒至断生即可。