拍黄瓜是一道非常受欢迎的家常凉菜，拍黄瓜的做法很简单，主要是由黄瓜和各种调料拌制而成。下面我们就来了解一下拍黄瓜的做法。
拍黄瓜的做法
做法一：
食材：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋。
步骤：
1、黄瓜反复洗净后，用刀背把黄瓜拍以致裂开，但不要太碎，然后顺着裂缝用刀将其划开。将黄瓜切成小块，放在碗内。
2、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。
3、倒入麻油，使之散发清香，放入冰箱5~10分钟。
做法二：
材料：黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。
步骤：
1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜，防止瓜汁四溅。放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。
2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油即成。食时盛盘内淋入少许醋。
做法三：
材料：黄瓜，盐，生抽，干辣椒，米醋，辣椒油，香菜，芝麻油。
步骤：
1、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。
2、横着切几刀，将黄瓜切成方块。
3、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。
4、倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋。
5、淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。
6、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。
7、将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可。
通过对上文的阅读，相信大家对拍黄瓜的做法已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。